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Academic Journal
Olivia Greulich; Lene Duedahl-Olesen; Mette Skau Mikkelsen; Jørn Smedsgaard; Claus Heiner Bang-Berthelsen
Fermentation, Vol 10, Iss 4, p 189 (2024)
Academic Journal
Oscar Nieves; David Ortiz de Zárate; Elena Aznar; Isabel Caballos; Eva Garrido; Ramón Martínez-Máñez; Fabian Dortu; Damien Bernier; Beatriz Mengual-Chuliá; F. Xavier López-Labrador; Jens J. Sloth; Katrin Loeschner; Lene Duedahl-Olesen; Natalia Prado; Martín Hervello; Armando Menéndez; Rainer Gransee; Thomas Klotzbuecher; M. Clara Gonçalves; Fahimeh Zare; Ana Fuentes López; Isabel Fernández Segovia; Jose M. Barat Baviera; Jaime Salcedo; Sara Recuero; Santiago Simón; Ana Fernández Blanco; Sergio Peransi; Maribel Gómez-Gómez; Amadeu Griol
Sensors, Vol 23, Iss 20, p 8548 (2023)
Academic Journal
Foods, Vol 11, Iss 16, p 2446 (2022)
Academic Journal
Tarek Gamal Abedelmaksoud; Sobhy Mohamed Mohsen; Lene Duedahl-Olesen; Ammar B. Altemimi; Mohamed Mohamed Elnikeety; Francesco Cacciola; Aberham Hailu Feyissa
Molecules, Vol 27, Iss 6, p 1986 (2022)
Academic Journal
Lea Sletting Jakobsen; Stylianos Georgiadis; Bo Friis Nielsen; Bas G H Bokkers; Elena Boriani; Lene Duedahl-Olesen; Tine Hald; Maarten J Nauta; Anders Stockmarr; Sara M Pires
PLoS ONE, Vol 13, Iss 11, p e0207032 (2018)
Academic Journal
Food Additives & Contaminants: Part A. 42:326-341
Academic Journal
Guillermo Eduardo Sedó Molina; Geoffrey Ras; Denise Felix da Silva; Lene Duedahl‐Olesen; Egon Bech Hansen; Claus Heiner Bang‐Berthelsen
Compr Rev Food Sci Food Saf
Effect of processing conditions and exposure assessment of 5-Hydroxymethylfurfural in caramel colors
Academic Journal
Amelie Sina Wilde; Mikael Pedersen; Mads Hansen; Nadia Klüver Tronier Mikkelsen; Bina Bhattarai; Arvid Fromberg; Lene Duedahl-Olesen
Food Control. 174:111239
Academic Journal
Food Additives & Contaminants: Part A. 40:493-507
Academic Journal
Wilde, A S & Duedahl-Olesen, L 2022, ' Analysis of four polycyclic aromatic hydrocarbons in plant-based food supplements-results of a collaborative study ', Food Additives & Contaminants: Part A-Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment, vol. 39, no. 8, pp. 1380-1389 . https://doi.org/10.1080/19440049.2022.2082539
Academic Journal
Lene Duedahl-Olesen; Else Holmfred; Agnieszka Anna Niklas; Ida Kallehauge Nielsen; Jens Jørgen Sloth
Duedahl-Olesen, L, Holmfred, E, Niklas, A A, Nielsen, I K & Sloth, J J 2021, ' Case Study Teaching for Active Learning on Analytical Quality Assurance Concepts in Relation to Food Safety Exposure Assessment ', Journal of Chemical Education, vol. 98, no. 12, pp. 3776-3783 . https://doi.org/10.1021/acs.jchemed.1c00200
Academic Journal
Lene Duedahl-Olesen; Tommy L. Cederberg; Tue Christensen; Sisse Fagt; Arvid Fromberg; Kit Granby; Max Hansen; Julie Boberg; Jens J. Sloth; Annette Petersen
Duedahl-Olesen, L, Cederberg, T L, Christensen, T, Fagt, S, Fromberg, A, Granby, K, Hansen, M, Boberg, J, Sloth, J J & Petersen, A 2020, ' Dietary exposure to selected chemical contaminants in fish for the Danish population ', Food Additives & Contaminants: Part A-Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment, vol. 37, no. 6, pp. 1027-1039 . https://doi.org/10.1080/19440049.2020.1743374
Academic Journal
Guillermo Eduardo Sedó Molina; Geoffrey Ras; Giovanni Barone; Raquel Fernández-Varela; Denise Felix da Silva; Charlotte Jacobsen; Lene Duedahl-Olesen; Egon Bech Hansen; Claus Heiner Bang-Berthelsen
Sedó Molina, G E, Ras, G, Barone, G, Fernández-Varela, R, Felix da Silva, D, Jacobsen, C, Duedahl-Olesen, L, Bech Hansen, E & Bang-Berthelsen, C H 2024, ' Multiphasic and mixture lactic acid bacteria screening approach for the removal of antinutrients and off-flavors present in a pea, oat and potato blend ', Food Research International, vol. 197, 115200 . https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115200
Sedó Molina, G E, Ras, G, Barone, G, Fernández-Varela, R, Felix da Silva, D, Jacobsen, C, Duedahl-Olesen, L, Bech Hansen, E & Heiner Bang-Berthelsen, C 2024, ' Multiphasic and mixture lactic acid bacteria screening approach for the removal of antinutrients and off-flavors present in a pea, oat and potato blend ', Food Research International, vol. 197, no. Part 1, 115200 . https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115200
Sedó Molina, G E, Ras, G, Barone, G, Fernández-Varela, R, Felix da Silva, D, Jacobsen, C, Duedahl-Olesen, L, Bech Hansen, E & Heiner Bang-Berthelsen, C 2024, ' Multiphasic and mixture lactic acid bacteria screening approach for the removal of antinutrients and off-flavors present in a pea, oat and potato blend ', Food Research International, vol. 197, no. Part 1, 115200 . https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115200
Academic Journal
Tarek Gamal Abedelmaksoud; Sobhy Mohamed Mohsen; Lene Duedahl-Olesen; Mohamed Mohamed Elnikeety; Aberham Hailu Feyissa
Abedelmaksoud, T G, Mohsen, S M, Duedahl-Olesen, L, Elnikeety, M M & Feyissa, A H 2019, ' Impact of ohmicsonication treatment on pectinmethylesterase in not-from-concentrate orange juice ', Journal of Food Science and Technology, vol. 56, no. 8, pp. 3951-3956 . https://doi.org/10.1007/s13197-019-03834-2
Academic Journal
Guillermo Eduardo Sedó Molina; Radhakrishna Shetty; Charlotte Jacobsen; Lene Duedahl-Olesen; Egon Bech Hansen; Claus Heiner Bang-Berthelsen
Molina, G E S, Shetty, R, Jacobsen, C, Duedahl-Olesen, L, Hansen, E B & Bang-Berthelsen, C H 2024, ' Synergistic effect of the coculture of Leuconostoc pseudomesenteroides and Lactococcus lactis, isolated from honeybees, on the generation of plant-based dairy alternatives based on soy, pea, oat, and potato drinks ', Food Microbiology, vol. 118, 104427 . https://doi.org/10.1016/j.fm.2023.104427
Academic Journal
Journal of Separation Science. 44
Academic Journal
Tarek Gamal Abedelmaksoud; Sobhy Mohamed Mohsen; Lene Duedahl‐Olesen; Mohamed Mohamed Elnikeety; Aberham Hailu Feyissa
Journal of Food Processing and Preservation. 43
Academic Journal
Nguyen, K H, Fromberg, A, Duedahl-Olesen, L, Christensen, T & Granby, K 2022, ' Processing contaminants in potato and other vegetable crisps on the Danish market : Levels and estimation of exposure ', Journal of Food Composition and Analysis, vol. 108, 104411 . https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104411
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[AR] Lene Duedahl-Olesen
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