부산대학교 도서관

On estime qu’un tiers de la mortalité par cancer est dû à l’alimentation ou au statut nutritionnel. Légumes et/ou fruits diminuent les risques de cancer des voies aérodigestives supérieures (VADS) du poumon, de l’œsophage et de l’estomac. La viande rouge et la charcuterie augmentent le risque de cancer colorectal (CCR). Les boissons alcoolisées augmentent les risques de cancer des VADS, de l’œsophage, du CCR et du sein. L’obésité augmente les risques de cancer de l’œsophage, du CCR, du sein après la ménopause, de l’endomè tre et du pancréas. La supplémentation en antioxydants ne modifie pas le risque de cancer, voire l’augmente. Il est conseillé de boire le moins possible d’alcool, de maintenir un poids normal, d’avoir une activité physique régulière, de limiter la consommation de viande rouge et de charcuterie, de manger au moins cinq fruits ou légumes par jour et de ne pas prendre de compléments alimentaires. [ABSTRACT FROM AUTHOR]