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더덕 잔뿌리를 이용한 발효제품 (된장 및 청국장) 및강정 개발 =Development of the fermented products(Doenjang, Cheonggukjang) and Gangjeong by Deodeok roots
Document Type
Domestic Book
Title
더덕 잔뿌리를 이용한 발효제품 (된장 및 청국장) 및강정 개발 = Development of the fermented products(Doenjang, Cheonggukjang) and Gangjeong by Deodeok roots / 농림수산식품부 편.
Publication
과천 : 농림수산식품부 , 2010.
Physical Description
177 p : 삽화, 도표 ; 30 cm.
General Note
이 보고서는 농림수산식품부에서 시행한 농림기술개발사업의 연구보고서임.
주관연구기관명: 강릉원주대학교
세부연구책임자: 권동진
세부연구기관명: 한국식품연구원
세부연구책임자: 이호준
참여연구원: 이용환, 김영언, 최희돈
주관연구기관명: 강릉원주대학교
세부연구책임자: 권동진
세부연구기관명: 한국식품연구원
세부연구책임자: 이호준
참여연구원: 이용환, 김영언, 최희돈
Bibliography Note
참고문헌: p.176-177
Call Number
635.1 한17ㄷ
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