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소스의 새로운 활용과 연출 : 프랑스 요리의 응용 기법
Document Type
Domestic Book
Title
소스의 새로운 활용과 연출 : 프랑스 요리의 응용 기법 / 현대프랑스요리연구회 엮음 ; 용동희 옮김
Equal title
Sauce
Original Title
ソースの新しい使い方・見せ方 : フランス料理の思考力 : 食感とプレゼンテーションの「なぜ」を読み解く
개인저자
Corporate Name
Publication
서울 : Greencook , 2019
Physical Description
143 p. : 삽화 ; 29 cm
General Note
겉표지: 테이스팅과 프레젠테이션의 [Why?]를 분석하다
원저자명: 現代フランス料理硏究會
원저자명: 現代フランス料理硏究會
ISBN
9788971906750
Call Number
641.814 현222ㅅ한
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