학술논문 – 부산대학교 도서관

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Use of waste from artichoke industrial processing in bread making of durum wheat

Document Type

Article

Author

Canale, M.; Spina, A.; Sanfilippo, R.; Puma, E.L.; Summo, C.; Pasqualone, A.; Strano, M.C.; Allegra, M.; Amenta, M.; Bizzini, M.

Source

In: Industrie Alimentari. (Industrie Alimentari, June 2023, 62(646):5-17)

Subject

Language

English
Italian

ISSN

0019901X

Online Access

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