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Academic Journal
de la Cruz-Gavia, A.; Pérez-Alonso, C.; Barrera-Díaz, C.E.; Alvarez-Ramírez, J.; Carrillo-Navas, H.; Guadarrama-Lezama, A.Y.
In Food Hydrocolloids September 2018 82:45-52
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[AR] de la Cruz-Gavia, A.
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