학술논문
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Formulation of new sourdough bread prototypes fortified with non-compliant chickpea and pea residues
Academic Journal
Frontiers in Nutrition, Vol 11 (2024)
Academic Journal
Ramona Iseppi; Stefania Camellini; Chiara Zurlini; Ilaria Maria Cigognini; Mariarosaria Cannavacciuolo; Patrizia Messi
Applied Sciences, Vol 13, Iss 4, p 2562 (2023)
Academic Journal
Barbara Prandi; Chiara Zurlini; Cigognini Ilaria Maria; Sara Cutroneo; Martina Di Massimo; Marika Bondi; Andrea Brutti; Stefano Sforza; Tullia Tedeschi
Frontiers in Nutrition, Vol 8 (2021)
Academic Journal
Ramona Iseppi; Chiara Zurlini; Ilaria Maria Cigognini; Mariarosaria Cannavacciuolo; Carla Sabia; Patrizia Messi
Foods, Vol 11, Iss 17, p 2632 (2022)
Academic Journal
Barbara Prandi; Maura Ferri; Stefania Monari; Chiara Zurlini; Ilaria Cigognini; Stefanie Verstringe; Dennis Schaller; Martha Walter; Luciano Navarini; Annalisa Tassoni; Stefano Sforza; Tullia Tedeschi
Biomolecules, Vol 11, Iss 11, p 1571 (2021)
Academic Journal
Annalisa Tassoni; Tullia Tedeschi; Chiara Zurlini; Ilaria Maria Cigognini; Janos-Istvan Petrusan; Óscar Rodríguez; Simona Neri; Annamaria Celli; Laura Sisti; Patrizia Cinelli; Francesca Signori; Georgios Tsatsos; Marika Bondi; Stefanie Verstringe; Geert Bruggerman; Philippe F. X. Corvini
Molecules, Vol 25, Iss 6, p 1383 (2020)
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[AR] Chiara Zurlini
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