학술논문
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Arabinan side-chains strongly affect the emulsifying properties of acid-extracted sugar beet pectins
Academic Journal
In Food Hydrocolloids December 2021 121
Academic Journal
Steigerwald, H.; Blanco-Pérez, F.; Albrecht, M.; Schülke, S.; Krause, M.; Vieths, S.; Scheurer, S.; Macías-Camero, A.; Barber, D.; Villaseñor, A.; Barbas, C.; Huch, M.; Kulling, S.; Stoll, D.; Bender, C.; Keller, J.; Bunzel, M.; Gonzalez-Menendez, I.; Quintanilla-Martinez, L.; Toda, M.
In: Carbohydrate Polymers . (Carbohydrate Polymers, 15 June 2024, 334)
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[AR] Bunzel, M.
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