부산대학교 도서관

Zusammenfassung:1.Die Anthocyane eines Ilybridenweines konnten durch zweidimensionale, aufsteigende Papierchromatographie unter Verwendung des Fließmittels n-Butanol: Eisessig: Wasser in einem neuen Verhältnis (6:2:3) und des Fließmittels nachHayashi (Eisessig: konz. Salzsäure: Wasser = 3:1: 8) mit gutem Erfolg aufgetrennt werden. Der untersuchte Wein enthielt die Mono- und Diglucoside des Malvidins, Petunidins und Delphinidins. Die Diglucoside überwogen mengenmäßig bei weitem die Monoglucoside; unter ersteren überwog das Malvin.2.Die säulenchromatographische Auftrennung der Anthocyane an Cellulose gelang selbst bei Vorreinigung der Farbextrakte durch Polyamid nicht zufriedenstellend. Die einzelnen Fraktionen enthielten nicht nur ein einziges Anthocyan, sondern noch Anteile der vorhergehenden oder nachfolgenden Fraktion.3.Durch fraktionierte Fällung mit neutraler Bleiacetatlösung im sauren und ammoniakalischen Bereich konnten die Weinanthocyane aufgetrennt werden, wobei es insbesondere gelang, das Malvin quantitativ von einem großen Teil der begleitenden Anthocyane abzutrennen.4.Auf der Grundlage der fraktionierten Fällung der Anthocyane mit Bleiacetat wurde unter Anwendung der Rundfilterchromatographie eine sichere Methode zum Nachweis des Malvins in Rotwein und anderen anthocyanhaltigen Flüssigkeiten ausgearbeitet.