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Effect of Extraction Temperature on the Functional and Structural Properties of Mullet Scale Gelatin
Document Type
Article
Author
Huang, L.; Wen, Y.; Luo, M.; Jiang, W.; Xie, H.; Shu, S.; Fang, T.; Tu, Z.; Sha, X.; Qiao, J.
Source
In: Science and Technology of Food Industry. (Science and Technology of Food Industry, May 2024, 45(9):83-90)
Subject
Language
English
Chinese
ISSN
10020306

Online Access

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