학술논문
荷叶离褶伞多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究 / Study on the Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Lyophyllum decastes (Fr.)Singer
Document Type
Academic Journal
Author
Source
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry. 41(9):155-167
Subject
Language
Chinese
ISSN
1002-0306
Abstract
本研究以荷叶离褶伞多糖为对象,采用单因素与响应面法对多糖提取温度、提取时间、液料比、次数进行优化,进一步研究了荷叶离褶伞多糖的抗氧化活性.结果 表明:在提取温度为89℃,时间为3h,液料比为30∶1 (mL/g),提取2次时,荷叶离褶伞多糖得率为5.35％±0.12％,与预测值相近.荷叶离褶伞多糖的抗氧化活性与多糖浓度在0～1.0 mg/mL范围内呈现剂量依赖关系,多糖浓度在1.0 mg/mL时,DPPH和ABTS自由基清除率分别达到45.87％±2.12％和76.49％±1.56％.荷叶离褶伞多糖对DPPH和ABTS自由基半抑制浓度ICs0分别为1.40、0.44 mg/mL,说明荷叶离褶伞多糖具有较好的抗氧化能力.