학술논문
利用色差仪快速检测西瓜番茄红素含量 / Rapid determination of watermelon lycopene content by using chromatic meter
Document Type
Academic Journal
Author
Source
中国瓜菜 / China Cucurbits and Vegetables. 34(4):41-45
Subject
Language
Chinese
ISSN
1673-2871
Abstract
西瓜果实中含有丰富的番茄红素,对人体保健和疾病预防有着重要的意义.为建立一种快速测定西瓜果实番茄红素含量的方法,利用色差仪测定22份不同倍性西瓜果实颜色系数,同时采用分光光度法测定其番茄红素含量,分析结果表明两者具有极显著高度正相关关系,相关系数为0.849.以此建立西瓜番茄红素含量与果实颜色系数Chroma回归方程,并对29份西瓜果实番茄红素实测值与回归方程估测值进行差异性显著分析,结果表明实测值与估测值之间差异不显著,利用创建的回归方程可快速估测西瓜果实番茄红素含量.因此,利用色差仪可以快速、准确地检测西瓜番茄红素含量.