학술논문
野地瓜茎中3种绿原酸提取工艺的优化及抗氧化活性研究 / Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Three Chlorogenic Acid Compounds from Ficus tikoua Bur. Stems
Document Type
Academic Journal
Author
刘永玲; 马风伟; 赵治兵; 杨怡; 方丽红; 谢国芳; LIU Yong-ling; MA Feng-wei; ZHAO Zhi-bing; YANG Yi; FANG Li-hong; XIE Guo-fang
Source
食品研究与开发 / Food Research and Development. 42(18):100-106
Subject
Language
Chinese
ISSN
1005-6521
Abstract
以野地瓜茎中新绿原酸、绿原酸和隐绿原酸得率的总评归一值为评价指标,采用响应面设计对野地瓜茎回流提取工艺进行优化.利用DPPH自由基和ABTS+自由基清除率评价不同提取工艺下野地瓜茎提取物的抗氧化活性.结果表明,野地瓜茎提取物中3种绿原酸得率最佳的提取工艺为乙醇浓度63％、提取温度72℃、料液比1:26(g/mL),经验证试验总评归一值为0.9201±0.0230.与预测值(0.9280)的偏差为0.85％,二项式拟合效果好;最佳工艺下野地瓜茎提取物对DPPH自由基、ABTS+自由基清除活性的半数抑制浓度(IC50)分别为(24.32±0.52)、(67.52±0.89)μg/mL;相关性分析显示3种绿原酸对DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力贡献显著.