학술논문
浓香型白酒窖泥中高产淀粉酶菌株的挖掘及诱变选育 / Screening and mutagenesis of amylase-producing strains from pit mud of strong-flavor Baijiu
Document Type
Academic Journal
Author
Source
中国酿造 / China Brewing. 42(6):85-90
Subject
Language
Chinese
ISSN
0254-5071
Abstract
该研究通过透明圈法、淀粉酶活力测定、分子生物学鉴定及粗酶液的温度耐受性分析,从浓香型白酒窖泥中分离筛选优良的高产淀粉酶菌株,并对其进行常压室温等离子体(ARTP)诱变选育,最后研究其对纤维素及半纤维素的分解能力.结果表明,筛选得到一株高产淀粉酶活力的优良菌株TS-5,经鉴定为厚壁类芽孢杆菌(Paenibacillus cineris),其所产淀粉酶活力为55.23 U/mL,可耐受70℃的高温处理.通过ARTP诱变得到高产淀粉酶活力的突变菌株TS-5-ARTP,其淀粉酶活力(95.65U/mL)为出发菌株的1.73倍,该突变菌株具有良好的分解利用纤维素及半纤维素的能力.