학술논문
基于元素分析-同位素质谱法研究枇杷蜂蜜成熟过程中稳定碳同位素比值变化规律 / Study on the content changes of stable carbon isotopes in loquat honey during maturation by EA-IRMS
Document Type
Academic Journal
Author
季美泉; 丁涛; 赵滦; 费晓庆; 吉挺; 王心怡; 陈磊; 林宏; 胡国绅; 李贤良; 韩芳; 闫景升; Ji Meiquan; Ding Tao; Zhao Luan; Fei Xiaoqing; Ji Ting; Wang XinYi; Chen Lei; Lin Hong; Hu Guoshen; Li Xianliang; Han Fang; Yan Jingsheng
Source
分析仪器 / Analytical Instrumentation. (6):30-34
Subject
Language
Chinese
ISSN
1001-232X
Abstract
目的:研究枇杷蜂蜜成熟过程中稳定碳同位素比值变化规律.方法:采用元素分析-同位素质谱法对采集的成熟过程中枇杷蜂蜜样品进行测定.结果:枇杷蜂蜜δ13C值随着酿造时间的推移,由-20.71‰降低至-25.16‰,最终可能趋于成熟枇杷蜜的-25.30‰左右;封盖时期A～E5个蜂箱δ13 C值的极差值△δ13C(max-min)1分别为:1.46‰、0.47‰、0.80‰、1.17‰、1.00‰,远大于成熟枇杷蜜多次测定结果的差值0.30‰,说明封盖时期枇杷蜜并没有完全成熟,还存在酿造后熟转化的过程.结论:通过研究证明枇杷蜂蜜δ13C值是跟其成熟过程相关的.封盖枇杷蜜并没有完全成熟,还存在酿造后熟转化的过程.本研究为确定枇杷蜂蜜的正确采收期及鉴别成熟枇杷蜜提供了数据支撑.