학술논문
复合酶法提取辣木籽油及其体外抗氧化活性 / Study on composite enzymatic extraction and in vitro anti-oxidative of Moringa oleifera seed oil
Document Type
Academic Journal
Author
Source
粮食与油脂 / Cereals & Oils. 32(12):67-72
Subject
Language
Chinese
ISSN
1008-9578
Abstract
以辣木籽为原料,采用水酶法提取辣木籽油,并对其体外抗氧化活性进行研究.以辣木籽油提油率为指标,确定复合酶的组合及比例(蛋白酶:纤维素酶=2:1),在单因素试验基础上,采用正交试验优化提取工艺.结果表明水酶法提取辣木籽油的最佳工艺为料液比1:4(g/mL)、pH 4、酶添加量3％、酶解温度55℃,在此条件下,辣木籽油的提取率为61.35％.水酶法提取的辣木籽油具有较强的抗氧化活性.5 mg/mL辣木籽油对羟自由基(·OH)和DPPH·清除率分别为80.30％ 和62.67％.