학술논문
中烟207及其亲本0953高香气性状的物质基础研究 / Study on Key Chemical Basis of High Aroma Trait of Zhongyan 207 and Its Parent 0953
Document Type
Academic Journal
Author
曹亚男; 曹建敏; 林润英; 罗成刚; 蔡宪杰; 闫鼎; 潘旭浩; 常爱霞; CAO Yanan; CAO Jianmin; LIN Runying; LUO Chenggang; CAI Xianjie; YAN Ding; PAN Xuhao; CHANG Aixia
Source
中国烟草科学 / Chinese Tobacco Science. 44(4):71-78
Subject
Language
Chinese
ISSN
1007-5119
Abstract
为探讨中烟207高香气性状形成的物质基础,比较分析了中烟207及其亲本云烟85、0953的烤后烟叶致香物质种类和含量,并比较了与云烟85 姊妹系品种云烟87的差异.结果表明,中烟207类胡萝卜素降解物β-大马酮、β-二氢大马酮、金合欢基丙酮、3-羟基-β-二氢大马酮、3-氧代-α-紫罗兰醇、芳樟醇,美拉德反应产物5-甲基糠醛、2-正戊基呋喃、3-乙酰基吡啶、麦芽酚、吡喃酮,西柏烷降解物茄酮,以及苯丙氨酸降解物苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇等 15 种成分含量高于云烟 87,可能是其香气质好,香气量高的原因.0953中类胡萝卜素降解物、叶绿素降解物、美拉德反应产物、苯丙氨酸降解物总含量高于云烟85 和云烟87,可能是其高香气特性的重要物质基础.云烟85和云烟87致香物质具有高度相似的特点.类胡萝卜素降解物、叶绿素降解物、苯丙氨酸降解物等香气物质含量相对较高可能是0953和中烟207高香气性状的共同物质基础.