학술논문
二氧化氯对"贵长"猕猴桃采后贮藏品质的影响 / Effects of Chlorine Dioxide Treatment on Post-harvest Storage Quality of Guichang Kiwifruit
Document Type
Academic Journal
Author
王国立; 吴素芳; 谭永元; 黄亚欣; 李秋萍; 王晓醒; 刘艺; 董晓庆; WANG Guoli; WU Sufang; TAN Yongyuan; HUANG Yaxin; LI Qiuping; WANG Xiaoxing; LIU Yi; DONG Xiaoqing
Source
贵州农业科学 / Guizhou Agricultural Sciences. 50(1):69-76
Subject
Language
Chinese
ISSN
1001-3601
Abstract
[目的]探明二氧化氯(ClO2)处理对采后猕猴桃果实的防腐保鲜效果,为猕猴桃贮藏保鲜技术提供理论依据.[方法]以"贵长"猕猴桃为试验材料,分别用浓度为0、20 mg/L、40 mg/L和60 mg/L的ClO2溶液浸泡处理10 min,自然晾干后,贮藏于(20±1)℃自然环境,定期测定相关品质指标,并在贮藏20 d时进行果实感官品质评定.[结果]猕猴桃果实采后经ClO2处理,可有效清除果实表面菌落,延缓贮藏期间果实硬度下降、可溶性固形物含量变化和可滴定酸含量下降,延缓维生素C降解,降低果实呼吸速率、失重率和腐烂程度.[结论]采后经浓度为40 mg/L的ClO2溶液处理,对"贵长"猕猴桃具有明显的防腐保鲜效果,既能有效清除掉果实表面的菌落,又能保持良好的果实质地和品质,保持果肉特有的翠绿色,延长果实贮藏时间.