학술논문
水蜜桃多酚的抗氧化、抗菌和抗肿瘤活性评价 / Evaluation of Antioxidant,Antibacterial and Anti-tumor Activities of Polyphenols from Peach
Document Type
Academic Journal
Author
Source
食品研究与开发 / Food Research and Development. 44(20):25-29
Subject
Language
Chinese
ISSN
1005-6521
Abstract
为评价水蜜桃多酚提取物的体外抗氧化、抗菌和抗肿廇活性,使用乙醇从水蜜桃中提取多酚类物质,进行体外抗氧化试验来分析水蜜桃多酚对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、总还原力和ABTS+自由基的清除能力,通过试管法来评估水蜜桃多酚的抗菌活力,采用噻唑蓝比色法研究水蜜桃多酚提取物对肿瘤细胞增殖的影响.结果显示,水蜜桃多酚提取液对DPPH自由基、ABTS+自由基、02-自由基均有较高的清除率,在多酚提取物浓度为0.16mg/mL时,清除率分别为(89.14±6.82)％、(75.83±6.36)％、(71.55±8.04)％,总还原力为1.36±0.13.水蜜桃多酚对金黄色葡萄球菌、啤酒酵母菌、链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、匍枝根霉菌均表现出较好的抑制效果,尤其对匍枝根霉菌和大肠杆菌的抑菌活性最高.同时发现,水蜜桃多酚可在体外抑制人胃癌细胞SGC-7901和人宫颈癌细胞HeLa的增殖,具有一定的抗肿瘤活性.综上,水蜜桃多酚具有较好的抗氧化、抗菌活性和一定的抗肿瘤活性.