학술논문
D-最优混料设计优化保健食品蓝参降脂咀嚼片处方工艺 / Formulation Optimizing of Health Food Lanshen Lipid-Lowering Chewing Tablet by D-Optimal Mixture Design
Document Type
Academic Journal
Author
Source
食品与生物技术学报 / Journal of Food Science and Biotechnology. 34(3):316-323
Subject
Language
Chinese
ISSN
1673-1689
Abstract
为了优化蓝参降脂咀嚼片的处方工艺,采用单因素实验对矫味剂、粘合剂、润滑剂及片剂硬度进行筛选;采用Design-Expert软件中的D-最优混料设计,以气味、口味、口感、外观、可嚼性和可接受程度6个指标,对处方中6种成分的不同组合对咀嚼片感官品质的影响进行评价,确定最优处方.最终确定的处方工艺为;浸膏质量分数32.000％,甘露醇质量分数35.000％,乳糖质量分数26.000％,罗汉果甜苷质量分数3.000％,薄荷脑质量分数0.600％,桔子香精质量分数0.400％,以体积分数75％乙醇为粘合剂,质量分数2％滑石粉、质量分数1％硬脂酸镁为润滑剂,压片硬度60 N.制成的蓝参降脂咀嚼片表面光滑,色泽均匀,口感良好,硬度适中.表明采用本方法优化得到的处方工艺稳定可靠.