학술논문
稻米多孔淀粉的酶法制备和改性研究进展 / Research progress on enzymatic preparation and modification of rice porous starch
Document Type
Academic Journal
Author
徐忠; 梁昭; 曹蕾; 苏欣颖; 车春波; 赵丹; 张娜; XU Zhong; LIANG Zhao; CAO Lei; SU Xinying; CHE Chunbo; ZHAO Dan; ZHANG Na
Source
中国食品添加剂 / China Food Additives. 34(7):309-316
Subject
Language
Chinese
ISSN
1006-2513
Abstract
稻米是我国主要粮食作物之一,总产量仅次于玉米和小麦.稻米中含有丰富的淀粉资源,是制备多孔淀粉的良好来源,稻米多孔淀粉具有吸附性好,比表面积高,负载量大等优点.稻米多孔淀粉被广泛应用于食品、医药、环境等行业.本文总结了国内外稻米多孔淀粉的制备和改性研究概况,为稻米多孔淀粉的生产加工以及在各个领域的应用提供参考依据.