학술논문
沂蒙丘陵生态区蜜甜焦香烤烟外观特征及与烟叶品质的关系 / Appearance Characteristics of Honey-Sweetness and Burnt Flavor Type Flue-cured Tobacco of Yimeng Hilly Ecological Areas and Their Relationships with Tobacco Leaf Quality
Document Type
Academic Journal
Author
左伟标; 蔡宪杰; 王皓; 郭文; 薛超群; 许成悦; 闫鼎; 曹亚凡; 窦家宇; 宋纪真; ZUO Weibiao; CAI Xianjie; WANG Hao; GUO Wen; XUE Chaoqun; XU Chengyue; YAN Ding; CAO Yafan; DOU Jiayu; SONG Jizhen
Source
中国烟草科学 / Chinese Tobacco Science. 43(1):75-81
Subject
Language
Chinese
ISSN
1007-5119
Abstract
为明确沂蒙丘陵生态区蜜甜焦香型特色烟叶的外观识别特征,对取自山东潍坊、日照、临沂等3个烤烟主产地的C2F样品的外观区域特征和外观品质特征进行了评价,与我国其他香型区烟叶进行了比较,并分析了其与常规化学成分及感官质量的关系.结果表明,该区烟叶外观特征为:底色白略偏灰,厚度多为中等,蜡质感弱-中,叶片稍脆硬,叶面叶背色差为小-中,叶尖叶基身份差多为小,光泽亮偏暗,叶面组织较细腻偏粗糙,颜色橘黄,成熟为主,结构尚疏松-疏松,身份多为中等,油分有-,色度中.与其他香型区烟叶相比,底色、柔韧性、叶面组织和光泽为该区烟叶的主要识别指标.相关及逐步回归分析表明,烟叶厚度越厚,则钾、氮碱比、钾氯比及糖碱比越低,烟碱和氯越高,烟叶蜜甜香韵、青香香韵及蜜甜焦香型越明显,香气状态越悬浮,浓度越大,而木香香韵、焦甜香韵及焦香香韵越弱;叶面组织越粗糙,则香气质越好,香气量越足,烟气越细腻柔和.可见,底色白略偏灰、质地稍脆、组织较细腻偏粗糙、光泽亮偏暗为识别该区特色烟叶的主要外观特征,厚度为影响该区烟叶化学成分和感官风格的关键指标,叶面组织为影响烟叶感官品质的关键指标.