학술논문
三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素的研究进展 / Advances in Fermentative Production of β-Carotene by Blakeslea trispora
Document Type
Academic Journal
Author
尹金凤; 王志轩; 吴欣森; 李泓全; 徐大刚; 童海宝; 董宏伟; YIN Jin-feng; WANG Zhi-xuan; WU Xin-sen; LI Hong-quan; XU Da-gang; TONG Hai-bao; DONG Hong-wei
Source
食品科学 / Food Science. 35(13):316-325
Subject
Language
Chinese
ISSN
1002-6630
Abstract
β-胡萝卜素是一种典型的类胡萝卜素,也是生物体内合成VA的前体物质,广泛应用于化工、化妆品、饲料、食品、保健品以及医药等行业.与化学合成的产品相比,天然β-胡萝卜素具有更好的生物活性且无毒副作用,因此具有更为广阔的应用空间.三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素过程不受光照、气候、产地等环境条件的限制,因此逐渐成为获取天然β-胡萝卜素的主要方法.本文从菌种选育、发酵工艺优化以及反应器等不同角度,对三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素的相关研究进行概述,从而对该技术的优势和发展方向进行展望.