학술논문
我国大豆蛋白加工产业现状及发展趋势 / Current situation and development trend of Chinese soybean protein processing industry
Document Type
Academic Journal
Author
林凤岩; 黄永娜; 褚洪俊; 王文昕; 宋宇; 薛亚南; 郑峰; 李庚; LIN Fengyan; HUANG Yongna; CHU Hongjun; WANG Wenxin; SONG Yu; XUE Yanan; ZHENG Feng; LI Geng
Source
中国油脂 / China Oils and Fats. 48(11):33-56
Subject
Language
Chinese
ISSN
1003-7969
Abstract
随着人民日益增长的美好生活需要和科学技术的快速发展,我国食品行业,尤其是大豆蛋白加工产业的发展登上了新的台阶.为更好地引导大豆蛋白加工产业的健康可持续发展,对大豆蛋白加工产业的现状及发展趋势进行综述.从原料、产业链、加工企业及市场需求等4个方面,介绍了我国大豆蛋白原料供需、加工企业规模、产品结构等方面情况,分析了大豆蛋白产业亟须解决的问题及发展趋势.国产非转基因大豆在大豆蛋白加工产业中存在竞争优势,提高我国非转基因大豆的自给能力,研发高附加值的大豆蛋白产品,有利于形成与进口大豆错位竞争、相互补充的格局,从而促进我国大豆蛋白产业长期高质量发展.