학술논문
小茵香、桂皮中微量元素含量及溶出特性的研究 / Content and Dissolution Characteristics of Trace Elements in Fennel and Cinnamon
Document Type
Academic Journal
Author
孟君; 彭秀丽; 郭全海; 韩永辉; 蓝侦方; 张欣茹; 崔淑静; MENG Jun; PENG Xiu-li; GUO Quan-hai; HAN Yong-hui; LAN Zhen-fang; ZHANG Xin-ru; CUI Shu-jing
Source
中国调味品 / China Condiment. 48(10):60-65
Subject
Language
Chinese
ISSN
1000-9973
Abstract
选取药品级、食品级小茴香、桂皮材料,采用微波消解火焰原子吸收光谱法测定样品中Ca、Fe、Mg、Cu、Zn元素含量,并对小茴香、桂皮进行了不同粉碎粒度、料液比、浸提时间和浸提温度下Ca、Fe、Mg溶出情况的研究,通过正交试验,优化小茴香、桂皮中Ca、Fe、Mg溶出的最佳条件及影响溶出的主次因素.试验结果表明,小茴香、桂皮中5种元素含量依次为Ca>Mg>Fe>Zn>Cu,同种元素在药用和食用的小茴香和桂皮中的含量差别不大,小茴香、桂皮中都含有较丰富的Ca、Mg元素,除Fe元素外,Ca、Mg、Zn、Cu在小茴香中含量都高于其在桂皮中的含量;Ca、Mg、Fe元素溶出情况表明,在不同因素条件下,同种样品中不同元素溶出情况不同,同种元素在不同样品中溶出特性也有很大差别,特别是桂皮中Ca、Mg、Fe元素的溶出率大小与其含量多少无相关性,这可能是由于样品的不同结构特性及元素在样品中存在形态不同,该研究为探讨小茴香、桂皮作用机制与微量元素生物利用性等相关研究提供了参考.