학술논문
黄芪多糖在草菇冷藏保鲜中的应用 / Use of Astragalus Polysaccharide in Preservation of Volvariella volvacea at 4 ℃
Document Type
Academic Journal
Author
郑婷婷; 黄天宇; 龚明; 王瑞娟; 吴莹莹; 万佳宁; 汪滢; ZHENG Tingting; HUANG Tianyu; GONG Ming; WANG Ruijuan; WU Yingying; WAN Jianing; WANG Ying
Source
食用菌学报 / Acta Edulis Fungi. 30(5):52-58
Subject
Language
Chinese
ISSN
1005-9873
Abstract
分析4℃处理24、48 h的草菇(Volvariella volvacea)渗出液代谢组;用200 μmol·L-1黄芪多糖溶液浸泡草菇后在4℃放置24、48 h,测定草菇β-葡萄糖苷酶活性和转录组,检测糖基转移酶基因VVO_02307表达量.结果表明:4℃处理24、48 h草菇渗出液代谢组分明显不同;与4℃处理24 h草菇比较,处理48 h的草菇中蔗糖含量较低,亚油酸含量较高.与对照比较,黄芪多糖溶液浸泡的草菇在4℃处理24 h时自溶不明显,β-葡萄糖苷酶活性显著降低.转录组分析结果显示,黄芪多糖增强草菇对低温胁迫的耐受性,可能是通过提高N-聚糖生物合成通路活力实现的.研究结果可为草菇低温保鲜技术研发提供参考.