학술논문
基于机械力作用的糙米显微结构分析 / Microstructure Analysis of Brown Rice Based on Mechanical Force Action
Document Type
Academic Journal
Author
Source
河南工业大学学报（自然科学版） / Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition). 40(6):70-74
Subject
Language
Chinese
ISSN
1673-2383
Abstract
为了研究糙米受机械力时应力裂纹的生成扩展机理,采用TMS-PRO质构仪分别测定心白、腹白、无垩白糙米的压缩力学特性,并对试验前和试验后的糙米进行切片显微观察.结果表明:无垩白糙米与腹白糙米能承受的压缩力均大于心白糙米,且无垩白糙米与腹白糙米能承受的压缩力相差不大.分析显微图像发现正常收获的糙米籽粒内部已经存在不连续微裂纹,在受到机械力作用后,糙米籽粒内部形成连续微裂纹,且以胚乳中心部位呈辐射状向表皮扩展.