학술논문
基于C14-HSL探讨阪崎肠杆菌中信号分子与其生长机制关系 / Relationship between the Signal Molecule N-Tetradecanoyl-L-homoserine lactone in Cnterobacter sakazakii and Its Growth
Document Type
Academic Journal
Author
闫晓彤; 罗小娟; 潘洁茹; 叶海梅; 林侃; 李长城; 方婷; YAN Xiaotong; LUO Xiaojuan; PAN Jieru; YE Haimei; LIN Kan; LI Changcheng; FANG Ting
Source
食品科学 / Food Science. 41(18):134-139
Subject
Language
Chinese
ISSN
1002-6630
Abstract
研究37℃阪崎克罗诺肠杆菌(Cronobacter sakazakii)CICC21550在生长过程中信号分子C14-HSL浓度变化的拟合曲线,结合细菌生长的宏观模型,进一步从微观角度探究C.sakazakii的生长机制.结果表明:C.sakazakii CICC21550在对数生长初期已检出C14-HSL信号分子,在细菌生长的稳定期达最大值,随后呈逐渐下降趋势,具有明显的密度依赖性.C14-HSL信号分子的最大浓度Ymax为8.535,最大生成速率μmax为0.825.