부산대학교 도서관

La production intensive de volaille pour répondre à la demande publique accroît le risque de contamination, créant de nouveaux dangers potentiels d'origine alimentaire pour les consommateurs. La prévalence et la charge microbienne des agents pathogènes Campylobacter , Salmonella , S. aureus et E. coli ont été déterminées par des méthodes standards à la ferme. Après désinfection, les échantillons sur écouvillons récoltés des fissures des murs, des abreuvoirs et des conduits d'aération étaient tous fortement contaminés, car la matière organique et la poussière accumulées protégeaient probablement les agents pathogènes des désinfectants utilisés. Le plancher de l'annexe présentait aussi de fortes concentrations microbiennes, suggérant l'introduction d'agents pathogènes des environnements externes et soulignant l'importance d'ériger des barrières hygiéniques à l'entrée du bâtiment principal. En conséquence, les mesures de contrôle des agents pathogènes et l'application appropriée de désinfectants sont recommandées comme stratégies d'intervention. Par ailleurs, la qPCR a été évaluée en tant qu'outil quantitatif. La qPCR présentait des limites avec les échantillons comportant de faibles décomptes microbiens à cause de la faible limite de détection de la méthode. Ainsi, un préenrichissement bactérien des échantillons tests pourrait être nécessaire pour améliorer la détection des agents pathogènes par qPCR. [Traduit par la Rédaction] [ABSTRACT FROM AUTHOR]