부산대학교 도서관

El presente estudio tiene como objetivo el diseño y simulación de un evaporador de simple efecto para una línea de producción de miel de agave, usando como principal materia prima el aguamiel obtenido de Agave salmiana producido en el ejido "Las Mangas", municipio de Saltillo Coahuila, México. El diseño del evaporador de simple efecto se realizó mediante la evaluación de las variables de diseño del equipo (como la alimentación de materia prima al evaporador y sus corrientes de salida) por la metodología de superficie de respuesta RSM, con la cual fue posible determinar la temperatura de saturación en el interior del evaporador (F1) y la temperatura de alimentación (F2), que permiten optimizar el consumo y suministro del flujo requerido para el vapor saturado que entra al evaporador (S, kg/h) y el calor requerido para la operación del evaporador (q, kJ/h) en rendimiento para la obtención de miel de agave. [ABSTRACT FROM AUTHOR]