부산대학교 도서관

Objectifs : Étude de la répartition des composants de la graine entre les téguments et le germe ainsi que leur variabilité selon les facteurs génétiques et environnementaux. Méthodes : Dix-neuf lots de graines issus de 2 lieux de culture ayant des potentiels agronomiques contrastés en 2011 ont été étudiés. Des fractions pures de pellicules et de germes ont été séparées par impacts centrifuges après que les graines aient été congelées. La composition chimique des fractions amandes et pellicules pures a été déterminée. Ces résultats ont servi à calculer le taux de pellicules des graines. Résultats : La teneur en pellicules des graines est de 18,2 %. La teneur en huile des pellicules (8,4 % sur matière sèche) est moindre que dans les données de la littérature. Les pellicules contiennent 2,9 % de l'huile présente dans les graines, 11,2 % des protéines, 73 % du NDF, 80 % de l'ADF, 95 % de la lignine et 6 % des glucosinolates. Le taux de pellicules a une faible variabilité bien que leur teneur en huile et en protéines soit sous l'effet de facteurs génétiques et dans une moindre mesure des conditions du milieu. Conclusion : L'élimination totale des pellicules pourrait aboutir à un tourteau à 48,3 % de protéines (matière sèche) et pauvre en fibres (10,8, 6,6, 0,5 % pour NDF, ADF et ADL) mais plus riche en glucosinolates (130 % de la valeur des graines déshuilées). [ABSTRACT FROM AUTHOR]