부산대학교 도서관

Desa Linggasari merupakan salah satu desa yang berada di kecamatan Kembaran, kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Pertanian di Desa Linggasari cukup maju, khususnya pada komoditas bengkuang yang merupakan ikon dari Desa Linggasari. Potensi hasil pertanian bengkuang lebih banyak dibandingkan hasil pertanian lainnya seperti padi, jagung dan kedelai. Di desa tersebut, bengkuang telah diolah menjadi berbagai produk lokal seperti kerupuk, mochi, dan masker. Produk tersebut telah dijual oleh masyarakat namun bersifat terbatas karena kurangnya peminat. Selain itu, masyarakat juga masih banyak yang menjual bengkuang secara utuh dengan harga yang murah. Meskipun sudah dijual dengan harga yang murah, minat pembeli terhadap bengkuang masih rendah sehingga banyak bengkuang yang busuk karena tidak laku terjual dan terbengkalai begitu saja. Tujuan pengabdian masyarakat ini yakni untuk mengedukasi masyarakat melalui pelatihan pembuatan inovasi olahan bengkuang yaitu mie sari bengkuang untuk meningkatkan nilai ekonomi serta mengoptimalkan potensi yang ada di Desa Linggasari. Metode pengabdian yang digunakan yaitu melalui pelatihan pembuatan mie sari bengkuang secara langsung kepada mitra Kelompok Wanita tani (KWT) dan Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK). Hasil yang dicapai dari kegiatan pengabdian ini yaitu terciptanya inovasi olahan bengkuang yaitu Mie Sari Bengkuang. [ABSTRACT FROM AUTHOR]