부산대학교 도서관

Les protéines, des composantes essentielles d'un régime sain, sont au centre de programmes de recherche pour optimiser la santé à tous les stades de la vie. On met l'accent concernant les protéines en tant que nutriment surtout sur l'effet thermogène et rassasiant; intégrés dans un régime sain, les protéines pourraient préserver la masse corporelle maigre. De plus en plus d'études dont celles sur les isotopes stables et les interventions alimentaires à long terme suggèrent que les recommandations alimentaires actuelles en matière de protéines ne conviendraient pas à la promotion d'une santé musculaire optimale dans toutes les strates de la population. Un apport protéique modérément supérieur aux recommandations actuelles et soutenu par plusieurs experts et groupes de travail pourrait procurer des bienfaits sanitaires aux populations vieillissantes. De plus, la consommation de quantités modérées de protéines de haute qualité à chaque repas pourrait stimuler durant 24 h la synthèse des protéines musculaires et pourrait constituer une plateforme alimentaire favorisant le maintien de la masse et des fonctions musculaires tout en permettant une gestion du poids avec succès chez les personnes en surpoids et obèses. Les protéines alimentaires ont le potentiel de nutriments essentiels pour de nombreuses problématiques de santé et leurs bénéfices seraient accrus lorsque combinées à suffisamment d'activité physique. Les prochaines études devraient se concentrer sur la validation des bénéfices sanitaires des protéines alimentaires au moyen d'études à long terme contrôlées et aléatoires. [Traduit par la Rédaction] [ABSTRACT FROM AUTHOR]