부산대학교 도서관

O gênero Alternaria é composto por espécies fúngicas filamentosas, demáceas, saprófitas e patogênicas, podendo afetar homens, animais e plantas uma vez que produzem metabólitos tóxicos. O presente estudo teve como objetivo fazer um levantamento bibliográfico sobre os principais alimentos contaminados por Alternaria spp. assim como discutir sobre os possíveis perigos a saúde advindo de danos celulares causados por suas micotoxinas. Trata-se de uma revisão da literatura do tipo narrativa, realizada nas bases de dados Medline/Pubmed, Lilacs, Scielo e Science Direct, utilizando documentos publicados entre os anos de 2000 à 2017 que abordavam sobre a contaminação de alimentos por Alternaria spp. Uma grande diversidade de alimentos contaminados por espécies do gênero Alternaria foram encontrados na literatura, havendo maior destaque para cereais, frutas e hortaliças. Essa possível contaminação pode propiciar o desenvolvimento de micotoxinas que em sua grande maioria apresentam ação genotóxica, mutagênica, carcinogênica, citotóxica e teratogênica. Contudo, devido à grande variedade de alimentos contaminados vê-se a necessidade da adequação da legislação brasileira acerca de parâmetros que imponham limites a quantidade de micotoxinas produzidas por Alternaria spp. uma vez que a legislação nacional não engloba limites para todos os tipos de toxinas que este gênero é capaz de produzir. [ABSTRACT FROM AUTHOR]