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'소장자료' 에서 검색결과 19건

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국내단행본

젓갈의 속성제조 및 저염화 기술 개발 =Technology development for rapid processing and salt reduction of Joetgal

저자 : 국립수산과학원

출판사 : 부산 : 국립수산과학원, 2015

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학위논문

젓갈에서 分離한 乳酸菌 Lactobacillus spp.의 理化學的特性 및 β-galactosidase 活性

저자 : 나한주

출판사 : 광주 : 全南大學校, 1997.

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학위논문

文獻에 기록된 젓갈의 分析的考察

저자 : 이미영

출판사 : 서울 : 漢陽大學校, 1988.

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학위논문

정어리 젓갈에서 分離한 Pseudomonas fluorescens P-3의 Amine dehydrogenase와 Protease의 特性 및 利用性 = Characterization and utilization of the amine dehydrogenase and the protease of pseudomonas fluorescens P-3 isolated from salt-fermented sardine, sardinops melanosticta

저자 : 이태식

출판사 : 진주 : 慶尙大學校, . 1992.

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국내단행본

젓갈 신제조기법 개발= Development of manufacturing process for Jeotgal

저자 : 한국

출판사 : 서울: 해양수산부, 2002.

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학위논문

젓갈류 및 그 材料生物의 重金屬含有量에 關한 硏究

저자 : 곽한룡

출판사 : 청주 : 淸州大學校, 1987.

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국내단행본

충남 서해안 지역 동(토굴)울 이용한 농수산물 (젓갈, 마늘,생강,사과)저장에 관한 기술 개발

저자 : 충남대학교

출판사 : 서울 : 농림수산부, 1995.

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국내단행본

韓國의 젓갈 : 그 原料와 製品

저자 : 김영명

출판사 : 화성군(경기도) : 韓國食品開發硏究院, 1990.

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학위논문

Drosophila에서 인위 돌연변이에 미치는 멸치젓갈 추출물의 영향= Effects of fermented anchovy extract on the artificial mutation in Drosophila

저자 : 이현주

출판사 : 부산: 부산대학교, 2000.

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학위논문

김치의 암예방(항암) 증진효과와 소금 및 젓갈의 안전성 연구= Studies on enhancing chemopreventive(anticancer) effects of Kimchi and safety of salts and fermented anchovy

저자 : 정근옥

출판사 : 부산: 부산대학교, 2000.

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