소장자료
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| 520 | ▼a 궁중음식의 역사적 배경, 궁중의 식생활, 조리 기술 등의 문헌고찰과 함께 조선조 마지막 주방 상궁인 한희순 1대 기능 보유자로부터 30년간 전수받은 황혜성 기능 보유자의 실제 조리법을 상세히 수록하고 있습니다.▲ | ||
| 999 | ▼a 장은영 ▼b 장은영▲ |
조선왕조 궁중음식
자료유형
국내컴퓨터파일
서명/책임사항
조선왕조 궁중음식 [컴퓨터 파일] / [국립문화재연구소 예능민속연구실 편]
발행사항
서울 : 국립문화재연구소 , 2002.
형태사항
컴퓨터 디스크 1매 : 유성, 천연색 ; 12 cm.
총서사항
중요무형문화재 ; 제38호
요약주기
궁중음식의 역사적 배경, 궁중의 식생활, 조리 기술 등의 문헌고찰과 함께 조선조 마지막 주방 상궁인 한희순 1대 기능 보유자로부터 30년간 전수받은 황혜성 기능 보유자의 실제 조리법을 상세히 수록하고 있습니다.
청구기호
641.595105 1
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