소장자료
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물성의 기술 : 식품의 가치를 높이는 기술
자료유형
국내단행본
서명/책임사항
물성의 기술 = Food texture : 식품의 가치를 높이는 기술 / 최낙언 지음
개인저자
판사항
제2판
발행사항
서울 : 예문당 , 2022
형태사항
411 p. : 삽화, 도표 ; 23 cm
총서사항
최낙언의 <맛 시리즈> ; 2.
서지주기
참고문헌 수록
주제(일반주제명)
ISBN
9788970016252
9788970016153(세트)
9788970016153(세트)
청구기호
664 최211ㅁC2
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