소장자료
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(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리
자료유형
국내단행본
서명/책임사항
(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 / 이주희 [외] 지음
판사항
4판
발행사항
파주 : 교문사 , 2019
형태사항
467 p. : 삽화, 표 ; 25 cm
일반주기
공저자: 김미리, 민혜선, 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남
부록: 1. 전자기파 스펙트럼, 2. 커피의 다양한 추출법, 3. 칼의 종류와 용도 외 수록
부록: 1. 전자기파 스펙트럼, 2. 커피의 다양한 추출법, 3. 칼의 종류와 용도 외 수록
서지주기
참고문헌(p. 456-458)과 색인(p. 459-467)수록
ISBN
9788936318307
청구기호
641.5 식847ㅇA4
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