부산대학교 도서관

Torres-Pérez R; i-Food, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.; Martínez-García E; i-Food, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.; Siguero-Tudela MM; i-Food, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.; García-Segovia P; i-Food, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.; Martínez-Monzó J; i-Food, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.; Igual M; i-Food, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.

Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101670569 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2304-8158 (Print) Linking ISSN: 23048158 NLM ISO Abbreviation: Foods Subsets: PubMed not MEDLINE

Acurio L; Department of Science and Engineering in Food and Biotechnology, Technical University of Ambato, Av. Los Chasquis & Río Payamino, 180150, Ambato, Ecuador.; I-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera S/n, 46021, Valencia, Spain.; Salazar D; Department of Science and Engineering in Food and Biotechnology, Technical University of Ambato, Av. Los Chasquis & Río Payamino, 180150, Ambato, Ecuador.; García ME; Department of Science and Engineering in Food and Biotechnology, Technical University of Ambato, Av. Los Chasquis & Río Payamino, 180150, Ambato, Ecuador.; García-Segovia P; I-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera S/n, 46021, Valencia, Spain.; Martínez-Monzó J; I-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera S/n, 46021, Valencia, Spain.; Igual M; I-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera S/n, 46021, Valencia, Spain.

Publisher: Elsevier B.V Country of Publication: Netherlands NLM ID: 101771059 Publication Model: eCollection Cited Medium: Internet ISSN: 2665-9271 (Electronic) Linking ISSN: 26659271 NLM ISO Abbreviation: Curr Res Food Sci Subsets: PubMed not MEDLINE

Alba-Martínez J; i-Food, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Alcañiz M; LabLENI, Htech/LabLENI, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Martínez-Monzó J; i-Food, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Cunha LM; GreenUPorto/Inov4Agro, DGAOT, Faculty of Sciences, University of Porto, Rua da Agrária 747, 4485-646 Vairão, Portugal.; García-Segovia P; i-Food, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain. Electronic address: pugarse@tal.upv.es.

Publisher: Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science Country of Publication: Canada NLM ID: 9210143 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7145 (Electronic) Linking ISSN: 09639969 NLM ISO Abbreviation: Food Res Int Subsets: MEDLINE

Barrios-Rodríguez YF; i-FOOD, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Spain.; Igual M; i-FOOD, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Spain.; Martínez-Monzó J; i-FOOD, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Spain.; García-Segovia P; i-FOOD, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Spain. Electronic address: pugarse@tal.upv.es.

Publisher: Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science Country of Publication: Canada NLM ID: 9210143 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1873-7145 (Electronic) Linking ISSN: 09639969 NLM ISO Abbreviation: Food Res Int Subsets: MEDLINE

Arilla E; Food Technology Department, Food Investigation and Innovation Group, Universitat Politècnica de València, Valencia, Spain.; Martínez-Monzó J; Food Technology Department, Food Investigation and Innovation Group, Universitat Politècnica de València, Valencia, Spain.; Codoñer-Franch P; Department of Pediatrics, Obstetrics and Gynecology, University of València, València, Spain.; Department of Pediatrics, University Hospital Dr. Peset, Foundation for the Promotion of Health and Bio-medical Research un the Valencian Region (FISABIO), Valencia, Spain.; García-Segovia P; Food Technology Department, Food Investigation and Innovation Group, Universitat Politècnica de València, Valencia, Spain.; Igual M; Food Technology Department, Food Investigation and Innovation Group, Universitat Politècnica de València, Valencia, Spain.

Publisher: Sage Publications Country of Publication: United States NLM ID: 9889534 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 1532-1738 (Electronic) Linking ISSN: 10820132 NLM ISO Abbreviation: Food Sci Technol Int Subsets: MEDLINE

Acurio L; Department of Science and Engineering in Food and Biotechnology, Technical University of Ambato, Av. Los Chasquis & Río Payamino, Ambato 180150, Ecuador.; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46021 Valencia, Spain.; Salazar D; Department of Science and Engineering in Food and Biotechnology, Technical University of Ambato, Av. Los Chasquis & Río Payamino, Ambato 180150, Ecuador.; Castillo B; Department of Science and Engineering in Food and Biotechnology, Technical University of Ambato, Av. Los Chasquis & Río Payamino, Ambato 180150, Ecuador.; Santiana C; Facultad de Ciencias Pecuarias, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), Panamericana Sur Km 1 1/2, Riobamba 060155, Ecuador.; Martínez-Monzó J; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46021 Valencia, Spain.; Igual M; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46021 Valencia, Spain.

Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101670569 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2304-8158 (Print) Linking ISSN: 23048158 NLM ISO Abbreviation: Foods Subsets: PubMed not MEDLINE

Arilla E; Food Investigation and Innovation Group, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.; Martínez-Monzó J; Food Investigation and Innovation Group, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.; Chiş MS; Deparment of Food Engineering, Faculty of Food Science and Technology, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Cluj-Napoca, 3-5 Mănăştur Street, 400372 Cluj-Napoca, Romania.; Fǎrcaş AC; Deparment of Food Science, Faculty of Food Science and Technology, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Cluj-Napoca, 3-5 Mănăştur Street, 400372 Cluj-Napoca, Romania.; Socaci SA; Deparment of Food Science, Faculty of Food Science and Technology, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Cluj-Napoca, 3-5 Mănăştur Street, 400372 Cluj-Napoca, Romania.; Codoñer-Franch P; Deparment of Pediatrics, Obstetrics and Gynecology, Universitat of València, Avenida de Blasco Ibáñez, No. 15, 46010 València, Spain.; Deparment of Pediatrics, Foundation for the Promotion of Health and Biomedical Research in the Valencian Region (FISABIO), University Hospital Dr. Peset, Avenida Gaspar Aguilar, No. 90, 46017 València, Spain.; García-Segovia P; Food Investigation and Innovation Group, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.; Igual M; Food Investigation and Innovation Group, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 València, Spain.

Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101670569 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2304-8158 (Print) Linking ISSN: 23048158 NLM ISO Abbreviation: Foods Subsets: PubMed not MEDLINE

Matas A; i-Food, IUIA, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Molina-Montero C; i-Food, IUIA, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Igual M; i-Food, IUIA, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; García-Segovia P; i-Food, IUIA, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Martínez-Monzó J; i-Food, IUIA, Food Technology Department, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.

Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101696925 Publication Model: Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 2310-2861 (Electronic) Linking ISSN: 23102861 NLM ISO Abbreviation: Gels Subsets: PubMed not MEDLINE

Molina-Montero C; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Vicente-Jurado D; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Igual M; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Martínez-Monzó J; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; García-Segovia P; i-Food Group, FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.

Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101696925 Publication Model: Electronic Cited Medium: Internet ISSN: 2310-2861 (Electronic) Linking ISSN: 23102861 NLM ISO Abbreviation: Gels Subsets: PubMed not MEDLINE

Igual M; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; Flores-León A; Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana, Universitat Politècnica de València, 46022 Valencia, Spain.; Picó B; Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana, Universitat Politècnica de València, 46022 Valencia, Spain.; Martínez-Monzó J; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.; García-Segovia P; i-Food Group, Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.

Publisher: MDPI AG Country of Publication: Switzerland NLM ID: 101670569 Publication Model: Electronic Cited Medium: Print ISSN: 2304-8158 (Print) Linking ISSN: 23048158 NLM ISO Abbreviation: Foods Subsets: PubMed not MEDLINE