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학술DB

154

고려사

고려사 번역문(전11권), 원전 텍스트(전139권), 고려 유물 유적 슬라이드 63매 수록

국회도서관 외국법률번역DB

[Open Access] 118개국 15,000여 건의 외국 법률 번역자료 제공

대한민국 신문 아카이브

[Open Access] 한국 근현대사의 정치, 경제, 사회, 문화 연구에 중요한 사료적 가치를 지닌 1883년부터 1960년대까지의 신문 기사와 색인 제공

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소장자료(Catalog)

서양조리 :양삭조리 기능사 실기시험 문제 수록

박상욱

파주 : 형설출판사, 2018

중앙도서관

대출가능

(오감으로 배우는) 서양조리 =Western cooking : joy of the five senses

주나미

파주 : 교문사, 2018

중앙도서관

대출가능

나노생명과학도서관

대출가능

(Chef's) 서양조리 :NCS 활용 자기주도 학습법

이종필

파주 : 백산출판사, 2016

중앙도서관

대출가능

새벽벌도서관

대출가능

(기초)서양조리:전문 조리사가 되려면

서민석

서울: 효일, 2008.

의생명과학도서관

대출가능

서양조리 :NCS 양식조리 학습모듈 활용 =Western cuisine NCS : learning module application

윤수선

서울 : 지식인, 2016

중앙도서관

대출가능

새벽벌도서관

대출가능

학술논문(e-Article)

by 서민국 (Seo, Minguk); 정라나 (Chung, Lana)

외식경영연구. 2023-08 26(4):259-284

Full Text (DBPIA)

조리과 교수의 생애사에 따른 국내 서양조리교육 발전과정: 생태학적 체계 이론을 중심으로
The Evolution of Western Culinary Education in South Korea Based on the Life History Research of Culinary Arts Professor: Focusing on the Ecological Systems Theory

by 서민국; 정라나

외식경영연구, 26(4), 117, pp.259-284 Aug, 2023

Full Text (DBPIA) Find it@PNU

서양조리에서 소스(sauce)의 역할과 현대식 소스의 이해

by 이은정 (Eun Jung Lee); 이두찬 (Du Chan Lee); 최정윤 (Jung Yoon Choi)

한국외식산업학회지. 2009-09 5(2):9-33

Full Text (DBPIA)

서양조리실기 사이버강좌 운영방안

by 나정기

외식경영연구. 2003-08 6(2):165-184

Full Text (DBPIA)

서양조리에 있어서 요리와 와인에 관한 연구

by 정진우 (Jin Ou Jeang); 신길만 (Gil Man Shin)

한국조리학회지Culinary Science & Hospitality Research. 1999-12 5(2):281-299

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전자저널(e-Journal)

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전자책(e-Book)

서양조리실무

박병렬 외

ISBN 979-11-88105-15-1

Publisher 기전연구사

YES24 크레마클럽(CremaClub)

문의하기

검색문의 510-1817, 1832

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부산대학교 도서관

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