학술논문
发酵时间对西兰花茎叶发酵饲料的营养成分和发酵品质及微生物群落多样性的影响
Document Type
Academic Journal
Source
中国畜牧杂志 / Chinese Journal of Animal Science. 59(11):259-264
Subject
Language
Chinese
ISSN
0258-7033
Abstract
试验旨在研究不同发酵时间对西兰花茎叶发酵饲料的营养成分和微生物群落多样性的影响.采用 60%新鲜西兰花茎叶与 20%米糠粕和 20%喷浆玉米皮等原料混合后进行固态发酵,分别在接种后 0、7、14 d进行常规营养成分、发酵品质和微生物多样性分析.结果表明:与发酵初始(0 d)相比,发酵 7 d和 14 d对西兰花茎叶发酵饲料的常规营养成分含量无显著影响;与发酵初始相比,发酵 14 d后西兰花茎叶发酵饲料中乳酸和乙酸含量提高(P<0.05);发酵 7 d和 14 d后西兰花茎叶发酵饲料pH降低(P<0.05),发酵 7 d后饲料中酸溶蛋白含量降低(P<0.05);蓝细菌门(Cyanobacteria)、变形菌门(Proteobacteria)和厚壁菌门(Firmicutes)为发酵饲料中的优势菌门;发酵 7 d和 14 d后,西兰花茎叶饲料中的变形菌门微生物的相对丰度高于发酵初始(P<0.05);发酵 7 d和 14 d后,嗜糖假单胞菌属(Pelomonas)、根瘤菌属(Rhizobium)及鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas)相对丰度高于发酵初始(P<0.05);相关性分析表明,pH、乳酸和多酚是影响西兰花茎叶发酵饲料中微生物物种演替的关键理化因子(P<0.05);嗜糖假单胞(Pelomonas)和乳酸杆菌属(Lactobacillus)与多酚含量负相关(P<0.05),根瘤菌属(Rhizobium)与粗蛋白质、乙酸和乳酸等营养成分正相关(P<0.05),且与pH呈负相关(P<0.05).在本研究条件下,发酵处理 14 d较为适宜;同时根瘤菌属(Rhizobium)等特定微生物可能在影响西兰花茎叶发酵饲料品质方面发挥了重要作用.