학술논문
实时荧光定量PCR检测肉制品中 牛源性成分及其含量.
Document Type
Article
Source
Subject
Language
Chinese
ISSN
0253-2301
Abstract
建立一种快速、高效、准确且低成本的肉制品中牛源性成分鉴定及量化检测方法。以细 胞核单拷贝基因bosPDE为目的基因, LcoR为内参基因分别合成引物及探针, 优化反应条件, 评 价该方法的特异性和灵敏度。采用实时荧光PCR相对定量法, 以ACt值与2公加1值线性模型分别 建立回归曲线, 通过人工模拟混合牛肉样品对方法准确性评估。结果表明：目的基因bosPDE引 物仅对牛肉DNA进行扩增, 具有特异性, 对牛肉DNA扩增的灵敏度可达0.01 ng・"1】。以 △Ct值与2AACt值为定量指标的回归曲线分别为夕=--3.096 5冗+ 8.479 7 (R2 = 0.998)、夕= 0.712 2a:+3.0504 (I-2 =0. 988 7) o两个方法检测35%〜90%牛肉含量的人工模拟混合牛肉样品 的回收率为分别为94.30%〜102.52%、98.55%〜106. 30%。将两种定量方法进行数均处理, 回 收率的偏差减少。本研究建立的实时荧光定量PCR方法能够准确对肉制品中的牛源性成分进行定 性, 并可用于牛肉掺伪制品中的牛肉相对定量分析, 对鉴别肉制品掺假以及量化牛肉制品成分含 量具有重要参考价值. [ABSTRACT FROM AUTHOR]