소장자료
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음식과 요리 :세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결
자료유형
국내단행본
서명/책임사항
음식과 요리 : 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결 / 해럴드 맥기 지음 ; 이희건 옮김
원서명
On food and cooking : the science and lore of the kitchen (Completely rev. and updated)
개인저자
발행사항
서울 : 이데아 , 2017
형태사항
1260 p. : 삽화 ; 26 cm
일반주기
원저자명: Harold McGee
서지주기
참고문헌(p. 1170-1195)과 색인(p. 1196-1260) 수록
ISBN
9791195650149
청구기호
641.5 M145o한A
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