학술논문

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(예 : 2010-2015)
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Ren , W , Xia , W , Gunes , D Z & Ahrné , L 2024 , ' Heat-induced gels from pea protein soluble colloidal aggregates : Effect of calcium addition or pH adjustment on gelation behavior and rheological properties ' , Food Hydrocolloids , vol. 147 , 109417 .
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[검색어] heat-induced gelation
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