학술논문
超声提取紫苏叶多酚及其抗氧化性研究 / Study on ultrasonic extraction of perilla leaf polyphenols and its antioxidant activity
Document Type
Academic Journal
Author
Source
粮食与油脂 / Cereals & Oils. 35(9):127-132
Subject
Language
Chinese
ISSN
1008-9578
Abstract
采用单因素试验和响应面法优化超声辅助乙醇提取紫苏叶多酚的工艺,并研究紫苏叶多酚的抗氧化活性.结果表明:在乙醇体积分数37％、液料比17:1(mL/g)、超声温度41℃及超声时间30 min时,紫苏叶多酚达到最大提取量49.59 mg/g,此外紫苏叶多酚清除自由基的能力与其质量浓度呈正相关,对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除率分别可达到89.36％、56.92％和47.96％,但仍然弱于等质量浓度的Trolox.