소장자료
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Effects of thermal treatment on bioactive compounds and antioxidant activity in Korean Yam (Dioscorea batatas DECNE.) =한국산 마(Dioscorea batatas DECNE.)의 열처리에 의한 생리활성물질 및항산화 활성에 미치는 영향
자료유형
학위논문
서명/책임사항
Effects of thermal treatment on bioactive compounds and antioxidant activity in Korean Yam (Dioscorea batatas DECNE.) = 한국산 마(Dioscorea batatas DECNE.)의 열처리에 의한 생리활성물질 및항산화 활성에 미치는 영향 / Duan Yishan
개인저자
발행사항
부산 : 부산대학교 대학원 , 2015
형태사항
ix, 139 장 : 삽화 ; 26 cm
일반주기
지도교수: 김한수
학위논문주기
학위논문(석사)-- 부산대학교 대학원 : 식품공학과 , 2015. 2.
서지주기
참고문헌: 장 119-136
요약주기
국문초록: 장 137-138
시스템사항
Requires PDF file reader(application/pdf)
키워드
청구기호
664.80523 단68ㅇ
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