소장자료
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Seafood enzymes :utilization and influence on postharvest seafood quality
자료유형
국외단행본
서명/책임사항
Seafood enzymes : utilization and influence on postharvest seafood quality / edited by Norman F. Haard, Benjamin K. Simpson.
발행사항
Boca Raton : CRC Press , 2019.
형태사항
xvii, 681 p. : ill. ; 24 cm.
총서사항
서지주기
Includes bibliographical reference and index
ISBN
9780367398880 (pbk.)
청구기호
664.9497 S438h
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