소장자료
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장기 숙성 전통 된장의 특성 규명을 위한 기반 연구=Fundamental study for recognition of long-aged Doenjang
자료유형
국내단행본
서명/책임사항
장기 숙성 전통 된장의 특성 규명을 위한 기반 연구 = Fundamental study for recognition of long-aged Doenjang / 국립중앙과학관 [편].
개인저자
발행사항
[대전] : 국립중앙과학관 , 2009.
형태사항
131 p. : 삽도(일부색채) ; 30 cm.
총서사항
겨레과학기술응용개발사업 ; 2009-02
일반주기
주관연구기관명: 한국식품연구원
주관연구책임자: 구민선
연구원: 구경형, 서혜영, 전향숙, 김윤지, 오세욱, 김현정, 이나리, 조미진, 이경아, 정아람, 백민우, 최순영, 윤유나, 정유선, 설자영, 황인구, 도완녀
주관연구책임자: 구민선
연구원: 구경형, 서혜영, 전향숙, 김윤지, 오세욱, 김현정, 이나리, 조미진, 이경아, 정아람, 백민우, 최순영, 윤유나, 정유선, 설자영, 황인구, 도완녀
서지주기
참고문헌: p.127-128
요약주기
요약문: p.11-14/Summary: p.15-17/
청구기호
641.35655 국239ㅈA
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